Vitamine

Vitamine spielen in den Stoffwechselvorgängen eine wichtige Rolle.

Biochemische Reaktionen werden von organischen Verbindungen unterstützt,

wodurch sie sich mit Enzymen verbinden und dadurch aktiviert werden.

Manche Vitamine kommen in der Natur auch als Vorstufen vor. Betacarotin gehört zu den sogenannten Provitaminen welches unser Körper zu Vitamin A umwandeln kann. der Körper selbst kann auch einige Vitamine herstellen u.a. Vitamin D. Vitamine unterscheiden sich in zwei Gruppen : in wasserlösliche (hydrophile) sowie fettlösliche (lipophile). Die Vitamine A, D, E und K gehören zu den fettlöslichen Vitaminen. Vitamine brauchen Fett als Transportmittel und sollten daher immer mit Fett zusammen gegessen werden. Zum Beispiel Karotten in Verbindung mit Ölsardinen oder einer ähnlichen ölhaltigen Soße. Der Körper kann somit das Vitamin A bzw die Vorstufe, das Betacarotin - aus den Karotten verwerten. Die Speicherdauer der einzelnen Vitamine ist sehr unterschiedlich. Vitamin A kann ein bis Zwei Jahre im Fettgewebe aufbewahrt werden, Vitamin E sechs bis zwölf Monate und Vitamin B 12 sogar drei bis fünf Jahre. Die Vitamine B1 , B2 , B6 , B12, Biotin , Niacin , Pantothensäure , Folsäure und Vitamin C gehören zu den wasserlöslichen Vitaminen. Sie lösen sich in wässrigen Lösungen auf und gelangen so in den Darm. Somit werden sie ins Blut geschleust und dahin geliefert, wo der Körper sie braucht.